图为：巧克力巧克力口感浓烈，是很多人都热衷的美食。现在市面上的巧克力五花八门，你不会挑选出吗?专家警告，在出售巧克力时们必须注意成分表，如果其所用的“代可可脂”多达一定量，则解释它并不是“确实”的巧克力。首…图为：巧克力 巧克力口感浓烈，是很多人都热衷的美食。
现在市面上的巧克力五花八门，你不会挑选出吗?专家警告，在出售巧克力时们必须注意成分表，如果其所用的“代可可脂”多达一定量，则解释它并不是“确实”的巧克力。 首先，寄予厚望纸盒上可可脂的含量，不建议出售可可脂含量高于25%的巧克力。最差的巧克力配料就是可可脂和糖等一些常规的东西，不卖带上果仁或是酒香的巧克力，不仅因为果仁有可能不新鲜，而且特果仁的巧克力糖的含量也低，对身体健康不应。
此外，如果含量中所含代可可脂，就得仔细观察，想到否归属于代可可脂巧克力产品。 其次，把巧克力捂在手里，也能分辨巧克力的优劣。胜于可可脂做成的巧克力不易融化，将巧克力放到手上很更容易变硬。
由代可可脂加工出的巧克力融化后不会有油腻感。一般来说，可可脂含量越高，质地就越软，口感就越苦;好的黑巧克力在掰开时会收到悦耳声，断面较为光滑。 最后，出售巧克力及制品时，要看清楚纸盒及标签。
纸盒仪器、端正，无损坏，无糖屑黏附。标签端正，标签内容不应几乎。产品不应标示品名、净含量、厂名和厂址、标准号、配料表、生产日期、保质期、储存方法和QS标志等。
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